エチオピア＜フルーティーなナチュラル製法＞ [200g]

エチオピア／イルガチェフ　＜ナチュラル＞

ゲデブ　ゴチチ　　［２００ｇサイズ］

ナチュラル製法のエチオピアです。

甘い香り・フルーティーでフローラルなのが特徴です。

［味わい］

コク  ：★★★☆☆　果実のようなコク，カカオしっかりのチョコレート

酸味 ：★★★★☆　甘いフルーツ、桃や柑橘などを思わせる酸味

焙煎：ハイロースト（中煎り）

（コク・酸味の評価は、ブレンド：★３つを基準にしてます）

［オススメポイント］

●とにかく香りが素晴らしいです！フローラル、フルーティー、そんな言葉が当てはまる

　　甘い香りのコーヒーです！　　　　　　　　　　　　

●飲み口もカカオ分高めのチョコレートの雰囲気、フルーティーな味わいがしっかり！

　ブルーベリーのような酸味，紅茶のような香りやフローラルな香りもします。

［こんな飲み方で・・・］

●華やかな香りをじっくりと楽しみたいときに・・・！

●和菓子やあっさり目の洋菓子など、繊細なお菓子と相性が良いです。

　個人的には和菓子のアンコと相性が良いと思います。

●エスプレッソにすると、やや酸味が強めに出ます。

　フローラルな香りのエスプレッソに仕上がります。

［その他コーヒー情報］

産地：イルガチェフ地域　ゲデブ地区

品種：エチオピア系統品種　G1グレード

標高：1900〜2100ｍ

精製処理方法：ナチュラル

通常ならばウォッシュ製法で仕上げられる高品質チェリーを集め、

特別にナチュラルに仕上げられます。

アフリカンベッド（乾燥棚）でゆっくり乾燥されます。

未熟なチェリーなどは徹底的に手で取り除かれます。

焙煎後のコーヒー豆もムラなく焼きあがるのはこのためですね。

スロードライング（時間をかけてゆっくり乾燥）が行われます。

また、日中の日差しの強い時間帯は、強い日光によりダメージを受けてしまうので、

チェリーをビニールシートで覆っています。

乾燥終盤、チェリーが黒くなってきています。

左から乾燥初期→終盤となります。

ゆっくりと乾燥させつつ発酵をすすめ、独特なナチュラルフレーバーが

生み出されています。

是非お試し下さい！